Pek çok ilinin mutfağı bir dünya markası olan Türkiye Mutfağı ile kıyaslanması mümkün olmasa da her ülke gibi Hollanda’nın da kendine has yemek kültürü var. Hollanda mutfağı denilince akla ilk peynirin geldiğini de hemen herkes bilir. Peki peynir dışında çok beğenilen ve Hollandalılarca iştahla yenen diğer yemekler nedir diye merak ediyorsanız, sebze yemeği ağırlık bir mutfak olduğunu söyleyebiliriz. Hafif ve yumuşak lezzetler içeren Hollanda yemeklerinde en çok kullanılan gıdalar şunlardır: Peynir, patates, soğan, havuç, karalahana, brüksel lahanası, pancar, yeşil fasulye, tavuk eti, sığır eti, sosis ve balık…
Hollanda Peyniri
Dünyaca ünlü Hollanda peynirleri; Gouda, Edam, Maasdam, Leerdammer ve Leyden peynir türleridir. Gouda, en ünlü Hollanda peyniridir ve inek sütünden üretilir. Gouda, ısıtıldığı zaman kolayca sünmesinden dolayı pizza ve tostlarda tercih edilir.
İşte Holanda Mufağının diğer lezzetleri:
1 – Poffertjes: Bir hamur yemeğidir…
Poffertjes hamuru kara buğday unu, süt ve yumurtadan hazırlanan, özel demir tavalarda pişirilen ve yaklaşık 15 santimetre çapındaki küçük hamur parçalarından oluşur. Hollanda’da hem yaz festivallerinde hem de Noel pazarlarında bolca bulabilirsiniz.
2 – Kahverengi Fasulye Çorbası: Bir sebze çorbasıdır.
Kahverengi fasulye, sebze, karanfil, ardıç meyvesi, kekik, et ve baharatlarla hazırlanan bir kış çorbasıdır.
3. Huzarensalade: Bir tür salatadır.
Haşlanmış ve küp küp doğranmış patates, havuç, bezelye, turşu, pişmiş yumurta, jambon ve mayonez ile hazırlanan salata olan huzarensalade, Hollanda’da meze olarak sevilen yemeklerdendir.
4 – Stamppot ve hutspot: Sebze yemeğidir
Lahana, havuç ve soğan ile patates püresinin birleştirilmesi ile hazırlanan stamppot, genellikle yanında tütsülenmiş sosis, pastırma, rookworst ve Ju sos ile servis edilmektedir. Patatesler soğan ve havuçla birlikte ezilirse yemeğe hutspot deniliyor.
5. Patat: Bir tür patates kızartmasıdır…
Patat, Hollandalıların kızarmış patatesidir. Patates kızartmasından tek farkı biraz daha kalın ve soslu olmasıdır. Sokakta birçok yerde kağıttan külahların içinde satılan patat, Hollanda’nın sık tüketilen sokak lezzetlerinden biridir.detail-photo-fancybox-4
6 – Stroopwafels… Bir tatlı türüdür
Hollanda’nın en sevilen tatlıları arasında yer alan stroopwafels, iki çıtır gofret arasında pekmez, esmer şeker, tereyağı ve tarçından yapılmaktadır. Waffledan çok daha ince bir yapıya sahiptir.
7- Erwtensoep: Bir sebze yemeğidir.
Erwtensoep, bezelye çorbasıdır. Eretensoep, Hollanda’nın geleneksel çorbalarındandır. Çorbanın içinde kereviz, havuç, pırasada vardır.
8- Haring: Bir balık yemeğidir.
Haring, bağırsakları temizlenmiş çiğ balıktır. Üzerine hafif limon ve soğan konularak servis edilir. Hollandalıların vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir.
