Özellikle sıcak havalarda içeceklere atılan buzlar, uygun şekilde üretilmez, saklanmaz veya taşınmazsa bakteri ve diğer mikroorganizmaların yuvası haline geliyor.
Bunun başlıca nedenleri:
* Buz, kirli veya yeterince arıtılmamış sudan yapılmışsa
* Buz makineleri düzenli temizlenmamişse,
* Buzu tutan kürekler veya çalışanların elleri yeterş kadar temiz değilse, bakterilere yuva olması kaçınılmazdır. Bu durumu önlemek için
* İçme kalitesinde su kullanılmalı
* Buz makineleri düzenli dezenfekte edilmeli
* Hijyen kurallarına uygun davranılmalaıdır. Aksi takdirde başta bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler, yaşlılar, hamileler ve küçük çocuklar olmak üzere büyük risk oluştururmaktadır.
Hürriyet Gazetesi bugün Selin Irmak Kaçmaz’ imzalı Özel Haberine atılan başlaık oldukça ilginç ve dikkat çekici:
Haberde Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, “Buz, çoğu zaman sadece ‘donmuş su’ olarak görüldüğü için gıda muamelesi görmez; oysa mikrobiyolojik açıdan en riskli gıda kategorilerinden biridir” diyor. Haberin devamını ve okumak için:
