CBS verilerine göre 2007’de 10.300 olan fastfood işletmesi sayısı bugün 19.400’e ulaştı artışın arkasında artan refah var
LAHEY (Nhaber.nl) Hollanda İstatistik Kurumu’nun (CBS) yayımladığı son verilere göre, ülkedeki fastfood işletmelerinin sayısı son 20 yılda neredeyse iki katına çıktı. 2007 yılında 10.300 olan cafetaria, sandviççi, seyyar yemek standı ve dondurmacı gibi hızlı yemek noktalarının sayısı, 2026 başı itibarıyla 19.400’e yükseldi.
Restoranlar da arttı, ama daha yavaş
Aynı dönemde geleneksel restoranların sayısı da yükseldi; 11.100’den 19.200’e çıktı. Ancak bu artış fastfood sektöründeki büyümenin gerisinde kaldı. Sonuç olarak Hollanda genelinde 38.600 yeme-içme mekanı bulunuyor ve bunların yarıdan fazlasını artık fastfood işletmeleri oluşturuyor. CBS’e göre 2019 yılına kadar durum tam tersiydi; yani restoran sayısı fastfood noktalarından fazlaydı. O tarihten bu yana tablo değişti.
Büyük şehirlerde yoğunlaşma
Fastfood işletmelerinin yaklaşık yüzde 20’si dört büyük şehirde toplanmış durumda. Amsterdam 1.605 işletmeyle başı çekerken, onu 975 ile Rotterdam, 790 ile Lahey ve 445 ile Utrecht izliyor. Yoğunluk özellikle nüfusun kalabalık olduğu belediyelerde ve turistik bölgelerde, örneğin kıyı şeridi ve Wadden Adaları’nda dikkat çekiyor. Buna karşın ülkenin doğu ve kuzeydoğu kesimlerinde oran daha düşük; Staphorst belediyesi, bin kişiye 0,3 fastfood işletmesiyle ülke ortalamasının yaklaşık dört kat altında kalarak en düşük yoğunluğa sahip yer oldu. Hollanda genelinde bin kişiye yaklaşık bir fastfood işletmesi düşüyor.
Artan refah, dışarıda yemek alışkanlığını büyütüyor
CBS Başekonomisti Peter Hein van Mulligen, artışın büyük ölçüde artan refahla açıklanabileceğini belirtiyor. Van Mulligen’e göre insanların harcayacak daha fazla parası olması, dışarıda yemek yeme ya da yolda bir sandviç veya dondurma alma alışkanlığını artırıyor. Bu eğilim hem fastfood hem de restoran sektöründeki büyümenin arkasındaki temel dinamik olarak gösteriliyor.
Nhaber.nl
